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  • 1. Il caffè (Coffea arabica) 34 Il caffè । Coffea arabica । Nella storia della scoperta del caffè esistono più leggende: Una di queste parla della leggenda di Caldi e le capre ballerine. L’effetto stimolante del caffè é stato scoperto da Caldi, capraio abissino, mentre stava pascolando le sue capre. Se durante il giorno gli animali rosicchiavano le foglie di un cespuglio sconosciuto e le sue bacche rosse per tutta la sera si mostravano vivaci, mentre la notte precedente si erano comportate tranquillamente. Il giorno dopo anche Caldi assaggió le bacche rosse sconosciute, e così anche lui scoprí l’effetto stimolante dei chicchi di caffè. Avendo paura che questa freschezza venisse dal Diavolo, subito dopo essere tornato nel suo paese, chiese l’opinione di un uomo santo, che gettó nel fuoco le bacche provenienti dal Diavolo. Con loro sorpresa, il fuoco emanò un profumo divino; da quel momento iniziarono a tostare il caffè. Secondo un altro mito, l’arcangelo Gabriele diede il caffè al profeta malato Mohamed, il quale, per effetto della bevanda nera bollente, diventò così forte che riuscì a disarcionare quaranta uomini a cavallo e rendette felici quaranta donne. Secondo un altro mito nel XIII secolo i chicchi di caffè salvarono dalla fame la vita di Omar, allievo del fondatore dell’ordine di Shadhili (sceicco Abu al-Hasan al-Shadhili) che si perse nel deserto. Lo sceicco Omar divenne famoso perché guarì la gente con la forza della preghiera. Dopo questa miracolosa sopravvivenza tornó a Mocca dove fu santificato successivamente. Non ci sono tracce relative a quando cominciarono a preparare bevande rinfrescanti al caffè, quando e come scoprirono i diversi metodi della torrefazione, macinazione e preparazione. Quello che invece sappiamo, é che il caffè arabico fu coltivato dal VI secolo inArabiaecheDzabirGeber(AbuMusaJâbiribnHayyân), naturalista arabo (721-815) descrisse questa pianta anche come una pianta officinale. Nel IX secolo Rhazes persiano (Muhammad ibn Zakariyâ Râzĩ) descrisse nelle sue opere le azioni benefiche del caffè (pianta quawa). Avicenna (Abũ ‘Alĩ al-Husayn ibn ‘Abd Allâh ibn Sĩnâ) visse nel XI secolo e nella sua opera intitolata “Il Canone della Medicina” (Al-Qanun fi’ltibb) attribuí direttamente al caffé azioni terapeutiche. I principi attivi principali dei chicchi di caffè: Caffeina (0,3-2,5%) acidi di fenolo carbossilico (3-5%) acido clorogenico, acido caffeico), aroma, polifenoli antiossidanti e oli di grassi. Sono centinaia le sostanze che si formano durante la torrefazione e contribuiscono a formare l’aroma del caffè. Le azioni principali del caffè: Il caffè (grazie alla caffeina) – con consumo moderato – stimola la funzione del sistema nervoso centrale e del cuore, dilata le vene, aumenta la pressione del sangue, potenzia gli effetti degli antidolorifici ,inoltre, favorisce lo scioglimento dei succhi gastrici e stimola il sistema di respirazione. L’acido clorogenico che si trova nel caffè è antibilioso e diuretico. 1
  • 2. 4 I risultati degli esami clinici effettuati negli ultimi anni confermano l’ipotesi che il consumo di caffè non é assolutamente così nocivo come tanti pensano. Secondo il risultato di un esame epidemiologico recente, i principi attivi del caffè possono ridurre la possibilità di formazione di dolori alla colecisti; grazie ai suoi polifenoli con effetto antiossidante, merita la stessa attenzione del tè o dell’aglio! Il caffè । Coffea arabica । Sapevate che: • Papa Clemente VIII disse: “Il caffè deve essere battezzato perché é una vera bevanda cristiana!” Da quel momento in poi il rispetto del caffè é diventato una delle poche cose in cui la parte cristiana e la parte musulmana del mondo vanno d’accordo. • J.S. Bach prendendo in giro un movimento tedesco dell’epoca, secondo il quale il caffè rendeva sterili le donne, scrisse la sua famosa Cantata del Caffè. • Secondo una rassegna contemporanea Balzac nella sua vita bevve ca. 50.000 tazze di caffè, dato che tutta la notte lavorava alle sue opere; anche Voltaire beveva 50-70 tazze al giorno della sua bevanda preferita. • Ogni giorno, in Europa, ogni 30 secondi, si bevono 120.000 tazze di caffè. • Il caffè contiene numerosi componenti con azioni benefiche provate, come per es. acido fenolico, (per es. acido clorogenico), polifenoli con effetti antiossidanti (per es. diversi isoflavoni, catechine, flavoni ecc.). • In una tazza di caffè si trovano componenti antiossidanti 2-3 volte superiori a quelli presenti nella stessa quantità di tè verde. • La DXN Europe Srl nel 2011 ha pubblicato un nuovo libro per il supporto del marketing intitolato Pensieri del caffè. 2
  • 3. Il caffè (Coffea arabica) 5 Lingzhi Black Coffee Lingzhi Black Coffee è una miscela di caffè preparata secondo una ricetta particolare, contenente polvere di caffè istantaneo di ottima qualità ed estratto di Ganoderma. Senza zucchero, può così essere una soluzione perfetta anche per coloro che desiderano limitare la quantità di zucchero assunta. Ingredienti: Caffè istantaneo, estratto di Ganoderma. Sapevate che: • Una busta di Lingzhi Black Coffee contiene più del 98% di caffè istantaneo di ottima qualità. Energia Carboidrati Proteine Grassi Valore Nutritivoin 100 g in 4,5 g 340 Kcal 15 kcal 54,6 g 2,5 g 22,9 g 1,0 g 3,3 g 0,1 g 3 Non contiene conservanti, coloranti, additivi di gusto e di aroma, ingredienti di origine animale e grano. Lingzhi Black Coffee, per chi desidera un caffè forte! Peso netto: 20 bustine x 4,5 g Codice articolo: FB054
  • 4. 6 Lingzhi Coffee 3 in 1 Contiene zucchero. Non contiene coloranti artificiali e conservanti. Peso netto: 20 bustine x 21 g Codice articolo: FB002 Lingzhi Coffee 3 in I è un caffè istantaneo di ottima qualità, ottenuto con un metodo particolare dall’estratto puro di Ganoderma e dalla polvere di crema di caffè di origine vegetale. Ingredienti: Zucchero, panna vegetale, polvere di caffè istantaneo, estratto di Ganoderma. Sapevate che: • Una busta Linghzi Coffee 3 in I contiene 4,2 g di caffè istantaneo di ottima qualità. • Oggigiorno sempre più persone soffrono di intolleranza al lattosio. Perciò gli ingegneri della DXN usano i derivati del latte solo in casi estremi. • La panna vegetale utilizzata nelle bevande a base di polvere DXN (miscele di caffè istantanei, Nutrizhi) contiene sciroppo di glucosio estratto dallo zucchero di canna, burro di palma, acidi di caseina, fosfati (E340, E451), emulsionanti (E471, E472e) e coloranti naturali, riboflavina (E101). Energia Carboidrati Proteine Grassi Valore Nutritivoin 100 g in 21 g 452,0 Kcal 95,0 kcal 76,4 g 16,0 g 5,4 g 1,1 g 13,9 g 2,9 g 4
  • 5. Il caffè (Coffea arabica) 7 E’ stato sviluppato soprattutto per il gusto del mercato europeo. Miscela di polvere di caffè istantaneo di ottima qualità, estratto di Ganoderma e polvere di crema di caffè. Per chi desidera un caffè cremoso ma vorrebbe ridurre l’assunzione dello zucchero quotidiano, il caffè DXN è una scelta perfetta! Ingredienti: Panna vegetale, polvere di caffè istantaneo, estratto di Ganoderma. Non contiene coloranti artificiali, conservanti e zucchero, contiene panna vegetale che dona al caffè un gusto morbido e cremoso. E’ adatto anche per coloro che devono stare attenti al consumo di zucchero. Peso netto: 20 bustine x 14 g Codice articolo: FB068 DXN Cream Coffee Energia Carboidrati Proteine Grassi Valore Nutritivoin 100 g in 14 g 465 Kcal 65,0 kcal 59,3 g 8,3 g 10,9 g 1,5 g 20,5 g 2,9 g 5
  • 6. 8 Il caffè ha avuto un ruolo importante in tante società, in tutto il mondo. Una tazza di caffè può fare miracoli durante le faccende mattutine. Per chi consuma da tanto tempo il caffè e preferisce gusti particolari, adesso può provare un caffè completamente tostato. DXN ha introdotto Zhi Cafe Classic, preparato da una miscela di chicchi di caffè completamente tostati e dell’estratto di Ganoderma. Questo regala un gusto leggermente morbido, con un aroma piacevole,adatto per gustare il primo caffè di ogni mattina. Resterete completamente incantati dal gusto e dal profumo del caffè appena tostato. Zhi Cafe Classic è la scelta ideale per chi preferisce il gusto leggermente morbido del caffè. Ingredienti: Caffè, zucchero, estratto di Ganoderma. Sapevate che: • La scoperta della torrefazione ha lanciato il caffè alla conquista del mondo. Peso netto: 20 bustine x 20 g Codice articolo: FB063 Zhi Cafe Classic Energia Carboidrati Proteine Grassi Valore Nutritivoin 100 g in 20 g 397 Kcal 79,4 kcal 87,3 g 17,5 g 6,6 g 1,3 g 2,4 g 0,5 g 6
  • 7. Il caffè (Coffea arabica) 9 Si presenta in forma di albero sempreverde. Presente in America Centrale, in America del Sud, in vari paesi tropicali. L’altezza media degli esemplari in natura è 8-10 m, ma gli alberi piantati nelle piantagioni sono alti massimo 3 m. In base alle ricostruzioni storiche, sembra che i Maya siano stati gli scopritori e i primi coltivatori del cacao; secondo una leggenda azteca, la pianta fu donata dal dio Quetzalcoatl per alleviare gli esseri umani dalla fatica. Gli europei scoprirono i semi del cacao quando Cristoforo Colombo li ricevette in dono, durante il suo quarto viaggio, presso l’isola di Guanaja. Nella civiltà azteca erano considerati un bene di lusso, e venivano importati per il fatto che la pianta non cresceva sul territorio dell’impero. Parti utilizzate: Seme, (Cacao semen), polvere estratta dal seme (Cacao pulvis), burro di cacao estratto dal seme. I principi attivi principali del seme di cacao e della sua polvere: 1-2% di teobromina contenuta nel seme fermentato, 0,2-0,3% di caffeina, teofillina in parte, ca. 5% concino catechina,polimeroprocianidina,50%-60%oliodigrassi. Il principio attivo principale del cacao è la teobromina, si può trovare nell’ VIII Libro Ungherese dei Farmaci. [Theobrominum, Ph. Hg. VIII. 2389, 4422, 7522] Il cacao viene usato principalmente come aroma. Nel settore benessere anche il massaggio di cioccolato è molto diffuso, poichè i principi attivi del cioccolato contenente un alto livello di burro di cacao hanno una azione purificante, idratante e disintossicante. Il burro di cacao grazie al suo contenuto di teobromina aiuta a bruciare i grassi se applicato esternamente. I flavonoidi ostacolano la formazione dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento della pelle. Sapevate che: • Il valore energetico medio di 100 g di cacao è 313 kcal,ilcontenutodiproteineè18,5g,ilcontenuto di grassi 21,7g, il contenuto di carboidrati è 10,5 g, il contenuto di fibre insolubili in acqua è 36,8 g e il contenuto delle fibre solubili in acqua è 2,7 g. • Le terrecotte usate per la preparazione del cacao furono trovate in America Centrale e risalgono al periodo 1900-900 a.c. Il cacao । Theobroma cacao । 7
  • 8. 10 Zhi Mocha è studiato per coloro a cui piace già il caffè con estratto di Ganoderma ma non vogliono rinunciare al gusto del cioccolato. Zhi Mocha ricco di aroma è una polvere di caffè istantaneo, preparato con chicchi di caffè selezionati, miscela di estratto di Ganoderma e polvere di cacao. Ingredienti: Panna vegetale, zucchero, polvere di latte scremato, estratto di malto, polvere di caffè istantaneo, polvere di cacao, estratto di Ganoderma. Sapevate che: • Una busta Zhi Mocha contiene poco più di 1,5 g di polvere di caffè istantaneo. • Una busta Zhi Mocha contiene più di 0,5 g di polvere di cacao di ottima qualità. Contiene zucchero e polvere di latte scremato. In caso di intolleranza al lattosio, si consiglia di consumare con cautela! Non contiene coloranti artificiali e conservanti. Peso netto: 20 bustine x 21 g Codice articolo: FB034 Zhi Mocha Energia Carboidrati Proteine Grassi Valore Nutritivoin 100 g in 21 g 442,0 Kcal 92,82 kcal 76,2 g 16,00 g 5,5 g 1,16 g 12,7 g 2,67 g 8
  • 9. Il caffè (Coffea arabica) 11 Cocozhi è prodotto con polvere di caffè di ottima qualità ed estratto di Ganoderma. Confezionata in busta, in modo da poterla portare dove si preferisce. Basta solo versarla in una tazza di acqua bollente ed é pronta da gustare. Contiene zucchero e polvere di latte magro. Viziate il Vostro palato e il Vostro organismo con una tazza di squisito cioccolato caldo! Ingredienti: Pannavegetale,zucchero,polveredilattemagro,estratto di malto, polvere di cacao, estratto di Ganoderma, vanillina. Sapevate che: • Una busta di Cocozhi contiene in media 198,4 mg di potassio, 156,8 mg di calcio, 105,6 mg di fosforo, 48,0 mg di sodio, 1,9mg di ferro, inoltre 18,9 mg di vitamina C e 5,5 mg di vitamina B3. • La bevanda Cocozhi si può preparare sia con acqua che con latte. Contiene zucchero e polvere di latte scremato. In caso di intolleranza al lattosio si consiglia di consumare con cautela! Non contiene coloranti artificiali e conservanti. Peso netto: 20 bustine x 32 g Codice articolo: FB025 Cocozhi Energia Carboidrati Proteine Grassi Valore Nutritivoin 100 g in 32 g 403,5 Kcal 129,1 kcal 71,9 g 23,0 g 7,3 g 2,3 g 8,8 g 2,8 g 9
  • 10. 12 Il crescione peruviano è coltivato esclusivamente sugli altopiani di 4-5000m delle Ande. Secondo alcune fonti è una pianta annuale, altre fonti la descrivono invece come una pianta biennale. Le radici della pianta sono di colore oro, rosso, viola, blu, nero o verde; si considera un alimento molto rinomato della regione. I principi attivi principali: Carboidrati (60%) proteine (10%) fibre alimentari (8,5%) grassi (2,2%) anche uridina, acidi di mela e derivanti di benzoile e glucosinolati. E’ ricco di minerali (selenio, calcio, magnesio, ferro), di acidi di grassi (acido linoleico, acido palmitico, acido di olio),inoltrecontieneancheamminoacidiepolisaccaridi. Ha due principi attivi particolari, (IR,3S)- acido carbossile I-methyltetrahydro- carboline-3 che influenza il sistema centrale nervoso e p-metossibenzile-izotiociano che è considerato una sostanza afrodisiaca. Gli effetti più importanti: Un ottimo alimento, ha effetto afrodisiaco, può aiutare adalleviareisintomifastidiosidellamenopausa,secondo alcune ricerche aumenta il numero degli spermatozoi e la loro vitalità. Alcune fonti la considerano una pianta adattogena. E’ importante sottolineare che la Maca è prima di tutto un alimento che viene consumato da 2000 anni. Secondo le credenze antiche, i guerrieri inca prima di partire per la guerra, la consumavano sempre per aumentare la loro forza fisica. Le loro donne invece la consumavano per mantenere le capacità di concepimento. L’affermazione più probabile può essere quella che la Maca aumenta il numero di spermatozoi e la loro vitalità. Le radici del crescione peruviano non hanno una dose di assunzione giornaliera; non sono noti effetti collaterali. La Maca o crescione peruviano । Lepidium meyenii । 10
  • 11. Il caffè (Coffea arabica) 13 E’ tornato Eucafè grazie al suo enorme successo! Questa miscela di caffè dal gusto squisito contiene secondo le richieste del mercato europeo panna vegetale, zucchero, caffè istantaneo e polvere di Maca (Lepidium meyenii). Ingredienti: Panna vegetale, zucchero, polvere di caffè istantaneo, polvere di Maca (Lepidium meyenii). Sapevate che: • Gli indiani dell’America Centrale consumano il bulbo Maca quasi da 2000 anni. • Da una piantagione di 1 ettaro possono essere raccolti in media ca. 5 tonnellate di bulbo Maca. • Al bulbo Maca con diversi colori vengono attribuiti diversi effetti. • In Perù il più diffuso e il più amato bulbo è quello di colore oro per il suo sapore delicato e dolce e per le sue dimensioni. Il bulbo rosso secondo gli esami clinici effettuati sui topi è in grado di ridurre le dimensioni della prostata. Ai tipi di colore blu e nero viene attribuito l’effetto più energizzante. • Una busta di Maca EuCafè contiene 3 g di polvere di caffè istantaneo di ottima qualità. Contiene zucchero. Non contiene coloranti artificiali e conservanti. Peso netto: 20 bustine x 21 g Codice articolo: FB073 Maca Eucafé Energia Carboidrati Proteine Grassi Valore Nutritivoin 100 g in 21 g 449,0 Kcal 94,3 kcal 78,0 g 16,4 g 4,1 g 0,9 g 13,4 g 2,8 g 11
  • 12. 14 E’ tornato Vita Cafè! Dopo una piccola modifica, secondo le richieste del mercato europeo, contiene polvere di caffè istantaneo, polvere di ginseng, polvere di Maca (Lepidium meyenii) ed estratto di Ganoderma. Il suo gusto viene migliorato dallo zucchero e dalla panna vegetale. Ingredienti: Zucchero, panna vegetale, polvere di caffè istantaneo, polvere di ginseng, polvere di Maca (Lepidium meyenii) ed estratto di Ganoderma. Sapevate che: • Nel caffè Maca Vita ci sono meno di 3 g di polvere di caffè istantaneo, ciò nonostante a causa del contenuto della polvere di ginseng e della polvere di Maca questo è il caffè più energizzante della DXN. • Nello sviluppo di Maca Eucafé e Maca Vita Café hanno partecipato anche i collaboratori europei della DXN. Contiene zucchero, non contiene coloranti artificiali e conservanti. Peso netto: 20 bustine x 21 g Codice articolo: FB072 Maca Vita Café Energia Carboidrati Proteine Grassi Valore Nutritivoin 100 g in 21 g 442,0 Kcal 92,82 kcal 80,9 g 16,9 g 3,0 g 0,6 g 11,8 g 2,5 g 12
  • 13. Il caffè (Coffea arabica) 15 Ilginsengèlapiantapiùrinomatadelcontinenteasiatico. Una pianta annuale con stelo tenero, diffusa nella parte settentrionale della penisola coreana e sulle montagne alte della parte nord-est della Cina. Fra i paesi asiatici, viene coltivata in maggiore quantità nella Corea del Sud. Nella medicina cinese tradizionale è usata la radice del ginseng, che secondo il metodo di preparazione può essere rossa o bianca. I principi attivi principali: 2-3% triterpen-saponine ginzenozidi 0,05% olio essenziale (con contenuto di limone ecc.) polisaccaridi (per es. amido, panassani, ginsenani) poliacetilene (falcarinole, panassinole, panassadole, panassatriole) peptidoglucani, (panassano A-U), ecc. Laradicedelginsengèdescrittanell’VIIILibroUngherese dei Farmaci e nel VI Libro Europeo dei Farmaci, le sue azioni curative approvate sono le seguenti: adattogena (non è tossica, aumenta la resistenza dell’organismo contro i vari fattori di stress, sia quelli fisici, chimici o biologici) regolatrice (normalizza le funzioni dell’organismo: in caso di iperfunzione riduce, in caso di scarsa funzione incrementa la funzione dell’organismo) tonifica, migliora il rendimento fisico, stimola il sistema nervoso centrale, fortifica l’organismo durante gli sforzi fisici e mentali, migliora la memoria, aumenta la resistenza non specifica dell’organismo, intensifica la sintesi di RNS e di proteine nell’organismo, e in generale i processi anabolizzanti (ricostruzione). Influisce sui processi vitali sessuali, intensifica la produzione di spermatozoi, aumenta la libidine, aiuta l’erezione ma non aumenta la frequenza del coito. Il dosaggio giornaliero consigliato Per uso a breve termine è 0,5-2,0 g, Per uso a medio termine: 0,4-0,8 g. IMPORTANTE: Le descrizioni sopra elencate si riferiscono al ginseng come pianta officinale e non alla miscela di caffè!!! IMPORTANTE: Il ginseng è ben tollerabile, effetti collaterali sono molto rari. Il ginseng (coreano) । Panax Ginseng । 13
  • 14. La soia è una delle piante coltivate da tantissimo tempo. L’antenata della soia oggi conosciuta è Glycine soya, la sua patria è il Sud-Est Asiatico e la Manciuria. I principi attivi principali della soia: Carboidrati (20-25%), proteine (35-40%), lipidi (15-18%) olio di grasso, soprattutto esteri di acido linoleico e di acido di olio; (2-3% lecitina) e diversi iso-flavoni. La lecitina di soia riduce il livello del colesterolo,protegge il fegato insieme a diversi fosfolipidi; gli isoflavoni della soia sono antiossidanti, evitano la formazione delle piastrine, sono antitumorali e composti fitoestrogeni; l’olio di grasso è nutriente per la pelle, ne riduce la secchezza e modera l’infiammazione; il latte di soia aumenta la capacità di ritenzione idrica e la tonicità della pelle, inoltre è consigliato per coloro che sono ipersensibili al latte di origine animale (lattosio) come bevanda “al posto del latte”. In Asia dalla soia vengono ricavati vari alimenti, per
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