CÁLCULO DE LA CAPACIDAD INSTALADA EMPRESA DE PRODUCCIÓN1 Duración: 30 minutos

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  CÁLCULO DE LA CAPACIDAD INSTALADA EMPRESA DE PRODUCCIÓN 1  Duración: 30 minutos La unidad de producción de galletas de una panadería depende de 2 empleados: Juan y Cristina. Tan pronto como se recibe un pedido, las galletas se producen en lotes de 12 de la siguiente manera: Cristina prepara la mezcla (6 minutos) y luego vierte la mezcla en un molde para 12 galletas (2 minutos). A continuación, Juan prepara el horno y coloca el molde (1 minuto). Las galletas se hornean por 9 minutos y luego se enfrían fuera del horno, en una mesa amplia (5 minutos). Por último, Juan empaqueta las galletas (2 minutos) y entrega la orden (1 minuto). La disponibilidad de tiempo es de 8 horas laborables cada día. a)   Elabore el flujo del proceso y determine si es flujo lineal, flexible o intermedio. b)   Determine la cantidad de trabajo para cada recurso: operarios y equipos. c)   Si existe un solo horno, con capacidad para un solo molde, determine la capacidad instalada actual. d)   Si la panadería recibe una orden de elaborar 500 galletas para el día siguiente, proponga su plan de producción. e)   Si se adquiere un nuevo horno con la misma capacidad del primero, calcule la nueva capacidad instalada. f)   Si a la orden anterior se le añade un pedido de 200 galletas de chocolate (que le significan a Cristina un incremento de 2 minutos a su tarea), proponga su plan de producción. 1  Muñoz N. D.,  Administración de operaciones, Cengage Learning, 2009, p. 141  EMPRESA DE SERVICIOS 2  RF Contadores es una pequeña firma de contadores que prestan servicios de asesoría tributaria. Con base en sus años de experiencia, RF clasifica los casos de sus clientes en los siguientes grupos: a)   Grupo 1: clientes nuevos, fáciles de procesar: 15% de los casos b)   Grupo 2: clientes nuevos, complejos de procesar: 5% de los casos c)   Grupo 3: clientes antiguos, fáciles de procesar: 50% de los casos d)   Grupo 4: clientes antiguos, complejos de procesar: 30% de los casos Para preparar las declaraciones al SRI, las actividades (medidas en minutos) que realiza RF son las siguientes: Grupo Recopilación de información Reunión preliminar Preparación Revisión Elaboración de declaración 1 20 30 120 20 50 2 40 90 300 60 80 3 20 0 80 5 30 4 40 0 200 30 60 Los recursos utilizados son los siguientes: Recurso Actividad a su cargo # personas Administrativos Recopilación de información, elaboración de escritos 2 Contador (CPA) Reunión preliminar, revisión 1 Contador jr. Preparación 3 Tomando en cuenta que los recursos disponen de 8 horas laborables al día: 1.   Calcule la capacidad diaria para cada recurso 2.   Determine la capacidad de la empresa 3.   Si se contrata un sistema que ahorra el 50% de tiempo en elaboración de las declaraciones, calcule la nueva capacidad. 2  Op. Cit. p. 143
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