2012 Alimentation durable : un bien partagé ?, colloque, Montpellier - Serigne Diop

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27/01/2012, Serigne DIOP, Directeur de la recherche Nestlé Afrique de l’Ouest, Abidjan "Système Agroalimentaire et vision du secteur privé, exemple de Nestlé en Afrique" Pour en savoir plus : https://vimeo.com/213206894

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SYSTÈME AGROALIMENTAIRE ET VISION DU SECTEUR PRIVE EXEMPLE DENESTLÉ EN AFRIQUEDr Serigne DIOP, Directeur Général Centre de Recherche Nestlé AbidjanChaire Unesco “alimentation du monde” Montpellier, le 27 janvier 2012CV en résumé…FORMATION: Chercheur ,Agronome, Agro alimentaire, et Gestion Marketing. COMPAGNIESFONCTIONSMinistère Agriculture Inspecteur Bel Industries, Marketing Nestle R&D Quito Chercheur R&D Center Abidjan Directeur recherches Nestlé Afrique du Sud Directeur Usine Nestle PTC orbe Expert Céréales Suisse Nestle CWA Ghana Directeur Régional RA Nestle Cote d’Ivoire Directeur Usine Nestle C. R&D Afrique Directeur GénéralPAYSANNEESSénégal 1984 Angleterre 1991 Equateur 1992 Côte d’Ivoire, 1994 Afrique du Sud 2001 2005 Ghana, 2007 Côte d’Ivoire 2008 Côte d’Ivoire 20092ACTEURS DE L’AGRO-ALIMENTAIREProducteursAgro-fournisseurs+ média, ONGs et législateursTransformateursDistributeursConsommateursAGRO-FOURNISSEURS: Rôle et incidence sur prixAgro--fournisseurs: Agro fournisseurs Assurent commercialisation de gros volumes de matières 1ères 1. Fournisseurs de matières 1ères aux transformateurs 2. Possibles spéculations => incidences sur le prix des matières 1ères et potentiel impact négatif sur les transformateursCompagniesVolumes Céréales et oléagineux/an 150 millions T 8.5 millions T 1.5 million T 190 000 TPRODUCTION AGRICOLE: Exemple des céréales•Des ressources limitées: stagnation/lente évolution de la production agricole • Agro-fournisseurs: Commercialisent de 12% de la production céréalièreDIAGNOSTIC 1. Forte urbanisation et forte demande d’une meilleure qualité et une plus grande traçabilité des matières 1ères et produits 2. Qualité fluctuante des matières locales et exigences de sécurité alimentaire 3. Manque de Certification indépendante des bonnes pratiques agricoles et commerciales 4. Sécurisation des approvisionnements sur le long-terme 5. Longueur de la chaîne d’approvisionnement: incidence sur la rémunération des producteurs 6. Absences ou non adoption de nouvelles technologies agricoles performantesPROBLEMES A RESOUDRE POUR LES IAA:  Assurer la durabilité de l’approvisionnement des usines en matières premières locales  Raccourcir la chaîne d’approvisionnement et fidéliser les producteurs et autres fournisseurs  Formation technique et managériale des agriculteurs. Lutter contre la pauvreté.  garantir une excellente qualité des matières 1ères nécessaires  Transformer sur place les matières premières en produits adaptés aux goûts, aux besoins nutritionnels et au pouvoir d’achat.  Collaborer avec les ONG et sociétés de Certifications indépendantes: Fair Trade, UTZ, Rain Forest, FLAVeC1REPONSES APPORTEES: Comment le Privé peut influencer la disponibilité agricole?Création de Valeur Partagée (Creating Shared Value - CSV) ⇒ Partenariat gagnant-gagnant avec les différents acteurs de la filière et les pays où opère Nestlé. ⇒Recherche agronomique et technologique alimentaire ⇒Créer des débouchés commerciaux: usines de céréales, de lait Creating Shared Value Sustainability ComplianceNécessité d’assurer la durabilité des opérations et des partenariats: Durabilité environnement et production Durabilité économique, revenus des producteursDiapositive 8 VeC1insĂŠrer triangle CSV Valued eMachines Customer; 19/02/2011La Recherche à NestléElargissement de la sphère d’innovation: Nutrition et science de la santéApprovisionementSécurité alimentaireAliment PlaisirScience De la santéPreventionBien-être Sécurisation des Goût, arôme, appro en variété alimentsSurvie /faimPrévention des carences nutritionnellesTraitement des maldiesAgriculture/Biotechnologie Preservation Technologie Science etTechnologie IAA Nutrition Science de la santéNestle R&D Center AbidjanTechnology LeadershipOrganisation de la Recherche chez Nestlé: proche du consommateur  28 R&D PTC & R&D Centers Plus de 320 Groupes d’Application dans les marchésNRC / NIHS PTCs / R&D Centres Groupes d’ApplicationDeploiement la recherche appliquée et décentralisée Nestle R&D Center AbidjanComment associer R&D agro-alimentaire et transformations sur place? Recherche agronomique traditionnelleDébouché??Principal objectif: amélioration des rendements sans prise en compte des débouchés et spécifications des transformateursComment associer R&D agro-alimentaire et transformations sur placepour réduire les pertes Recherche agronomique implicant R&D agroagro-alimentaire •Développement de nouvelles variétés productives et résistantes aux maladies* Achat de matières 1ères avec une prime à la qualité* Critères de qualité et adaptabilité aux plate forme technologiques* Développement de produits adaptés au goût et au besoin nutritionnel du consommateur* Connaissance du consommateur et de ses besoinsDiffusion des obtentions auprès des producteursOrganismes de vulgarisation, supply chain IAA et rechercheproduction de masse avec un débouché garantiProducteursSupply chain et usines* Exigence de goût et qualité * Besoins nutritionnels etc.ConsommateursR&D agroalimentaire et recherche agronomique Approche tenant compte des intérêts de tous les acteurs impliqués et permettant de donner une réelle dynamique positive au développement agricoleNotre approche de la recherche AgroalimentaireAGRONOMIEPROCEDESCEREALES RACINES LEGUMINEUSESEXTRUSION ROLLER DRYING FERMENTATION BARSCAFE / CACAONOUVEAUX PRODUITS/ PROCEDES ETUDES CONSOMMATEURSEMBALLAGEHABITUDES ALIMENTAIRESMATERIAUMODELE DE CONSOMMATIONSDESIGNASPECTS CULTURELSMACHINE14Les préoccupations des consommateurs sont à la base des programmes R&D Nestlé PROTECTIONGESTION DE POIDSMANGER NATURELSantéSOIGNERLes saveurs, Le plaisir et La vie facileQualité et SécuritéPERFORMANCEBEAUTEPLAISIRSSECURITE PRODUITCONFORMITE REGLEMENTAIRE15Conduire des recherches agronomiques sur les matières premières locales pour les usinesCéréales tropicales:  Mil  Sorgho  Maïs Racines et tubercules  Manioc  igname Légumineuses  Niébé, haricots Fruits et légumes tropicaux Cacao et café16Exemple d’application de la création de valeur partagée: Le Cocoa Plan • Contexte: Plantations de cacaoyers vieillissantes en C.I.; âge moyen >30 ans • Faible rendement (400Kg/Ha) et forte pression parasitaire: faible revenu des producteursCocoa Plan: Production et distribution de plants produisant 2 000 Kg/ha et brésistantes aux maladies (12 millions sur 10 ans) + formation producteurs + achats fèves + projets sociaux.Développement de la biotechnologie appliquée à l’embryogenèse somatique:produire 12 millions de plants À distribuer aux paysans CNRA Liquid mediumFlower budsPrimary embryosSecondary embryosCooperatives (CNRA / ANADER) Clonal gardensField Demo farmsPlantletsUp country nurseriesGerminationProjet s agricoles menés par Nestlé (Recherches et Usines en Afrique) Technologie post récolte du Mais au Ghana pour éliminer les Aflatoxines des graines  Projet Manioc en Côte d’Ivoire: introduction de nouvelles variétés par Nestlé riche en matières sèches et sans glucosides cyanogènes Autres projets: Maïs résistant à Aspergilus flavus Maïs enrichi en fer et zinc Mil et riz enrichis en fer et zinc Niébé19Comment traiter les normes nutritionnelles et les solutions pour s’y conformer?  Respect rigoureux des normes: Nationales, OMS, Codex alimentarus en matière de nutrition et fortification Considération des problèmes de déficiences : Carence Vitamine A, Fe et Zn => importants facteurs affectant la santé dans les pays Africains (OMS, 2002)Prévalence anémie en Afrique: 60% chez les femmes enceintes et 70% enfants en âge pré-scolaire avec des conséquences connues  Solutions 1. Fortification des produits 2. Bio-fortification des cultures (Fe, Zn, vitamine A) 20Comment traiter les normes nutritionnelles et les solutions pour s’y conformer? 1.Collaboration avec Instituts de Recherche: Développement de variétés biofortifiées ou riches en micronutriments (Fe, Zn et Vitamine A)- via sélection classique2.Mise à disposition de semences aux producteurs pour production de masse avec une garantie d’achat (3 à 4 fois plus de semences données que nécessaires)3.Meilleure rémunération des producteurs et autoconsommation d’une partie de la production4.Développement de produits avec des variétés variété bio-fortifiées: meilleure biodisponibilité des nutriments, meilleur bio-absorption et bio-efficacité améliorée21Conclusions: Contribution du secteur privé à la durabilité des systèmes agro-alimentaires en Afrique de l’Ouest Transformation: maillon manquant développement agricoleenRecherche agronomiqueTransfert de technologies /FormationSécurité alimentaire nutritionCommercialisation Matières 1ères•Amélioration variétales (productivité)•Formation à l’expertise agricole•Amélioration de la qualité des matières premières•Garanti de débouché pour les producteurs avec un prix attractifs•Formation aux technologies alimentaires industrielles de pointes•Contribution à la résolution des carences: cultures biofortifiées et fortification•Amélioration des conditions sociales des producteurs• Prise en compte des facteurs nutritionnels et antinutritionnels •Participation directe à la phase de vulgarisation•Savoir-faire : de la spécification/caractérisation des matières premières jusqu’au développement de produitsAfrique pourassurerunréel•Achat de gros volumes de différentes matières premières•Plus grande traçabilité pour les consommateurs⇒Réel impact sur le développement agricole car opérant d’un bout à l’autre de la chaîneMERCI DE VOTRE ATTENTION
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